Глицидиловые эфиры жирных кислот, Glycidyl esters – вредные примеси, формирующиеся в процессе высокотемпературной обработки (выше 230 C°), растительных масел и жиров.

Опасная разновидность жиров, которые в огромных концентрациях возникают при гидрировании жидких растительных масел при получении твердого или полутвердого продукта (гидрогенизированный жир)

Растительные масла низкого качества, которые применяются для производства мыла, косметики, бытовой химии и как смазочный материал на промышленно-технических производствах.

Канцероген, образующийся при высокотемпературном производстве продуктов питания, таких как копченые продукты, пончики, фри, соленые крекеры, жареный кофе, хлеб и т.д.